Fusilli alle Vongole 剛好家裡有番茜 ,很自然就想做海鮮意粉。番茜的香氣配上海鮮的海洋味,就是我的意大利回憶。 走均了街巿的海鮮檔,沙蜆、蝴蝶蚌、花蛤、林林總總的甲殻類海鮮看得人眼花瞭亂。在這之中,最活潑就是沙蜆,每隻都伸出牠的出入水口像是跟我招手。好吧,就選你這個才HK$20一斤的沙蜆吧! (洗乾淨後把沙蜆放在雪櫃,牠們似乎很喜歡冷冷的雪櫃,都打開蓋探出頭兒來) 材料:(兩人分量) 沙蜆1斤 洋蔥1個 蒜頭4粒 番茜1束 白酒1-2湯匙 螺絲粉120克 鹽1湯匙 (煮意粉用) 黑胡椒少許 做法: 1. 沙蜆買回來後先用鹽水浸洗,可用軟毛牙刷仔細刷淨 2. 蒜頭切蓉,洋蔥切幼粒 3. 番茜先把葉跟柄分開, 分別切碎 4. 螺絲粉放入已加鹽的滾水, 依照包裝指示減1分鐘煮