韋信第一次蒸蘿蔔糕

紫薯雙色饅頭
冰種麥包

首先,準備蘿蔔兩條,蘿蔔刨絲,但留三分一條切條。

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準備好臘肉臘腸蝦米瑤柱。先爆臘肉臘腸,爆香後落蝦米瑤柱撈一撈。

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然後炒蘿蔔條,再冚蓋焗一焗。

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落埋啲蘿蔔絲一齊炒,蘿蔔絲炒至半透明。

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其間,蘿蔔會不斷出水(記得㨂重手既蘿蔔),蘿蔔水可用來開粘米紛。

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用浸瑤柱水同埋蘿蔔水開粘米粉,也可以直接落蘿蔔處。不斷炒,炒至蘿蔔水成漿化。

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最後放落錫盆,錫盆先塗一層油。蘿蔔一層一層舖平,儘量不要留空氣入內,舖好後隔水蒸一個小時左右。

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大功告成!

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