印度咖喱烤雞(懶人版)

砂鍋雲吞雞

五月在倫敦旅遊時吃過兩次印度菜,Wilson對印度咖喱的接受度突然增加了許多。碰巧在IHERB看到懶人印度咖喱的料理包才美金2元,就買了一包Tikka Masala來試試。

其實這盒懶人包的味道有點似英國的印度菜,不是太辣,很豐富的香料味跟番茄味,可以吃下整鍋飯。
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材料:
Tikka Masala料理包1盒
雞 1隻(1.2kg)
洋蔥 1個切碎

雞肉醃料:(Optional)
原味乳酪 1杯
Gala Masala 2湯匙
肉桂粉 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
薑蓉 1茶匙

做法:
1. 雞去骨砍件(因為我有點無聊,所以就把全雞去骨才切件),抺乾水
2. 把雞肉醃料混合,放入雞肉攪勻,放入雪櫃醃一晚。如果沒有空這步驟可以跳過
3. 開始煮咖喱,鐵鑄鍋開中火凍鍋加油,放入洋蔥慢慢炒至淺啡色,大約15分鐘(這個步驟可以幫助增加甜味,所以就算花時間都儘量不要省下來)
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4. 加入雞塊炒一會兒,直至雞塊上色,承起備用
5. 原鍋加入Tikka Masala料理包,再加入洋蔥中火輕炒一會,雞後加入雞塊,清水2杯
6. 煮滾後轉小火,煮30分鐘便可
7. 吃前可加入芫茜碎
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