羊栖菜煮物

台式泡菜
伯爵戚風蛋糕

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上次去大阪時買了一包羊栖菜(ひじき),然後就一直把它遺忘在廚櫃中。最近收捨廚櫃時把它找了出來,因為姐都喜歡吃,決定煮多一點,除了分一半給姐外,餘下的放在冰箱可以慢慢吃。以下份量該夠5天2人份。

材料:
羊栖菜25g
紅蘿蔔1條
牛蒡1條
油豆腐皮3片
蒟蒻1件

調味:
豉油4湯匙
酒4湯匙
糖3湯匙
水100毫升

做法:
1. 羊栖菜浸水15分鐘,隔水備用
2. 蒟蒻於滾水煮5分鐘去味,油豆腐皮用熱水沖一沖除去表面的油
3. 紅蘿蔔、牛蒡去皮切絲;油豆腐皮、蒟蒻切絲
4. 起油鑊,先把紅蘿蔔及牛蒡放入炒到稍微軟化,再放入油豆腐皮、蒟蒻及羊栖菜
5. 加入調味中火煮至所有水份收乾(大約15分鐘)
6. 進食時可加入炒香芝麻
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