Tag: 粥

韓式人蔘雞湯

整個夏天都想做蔘雞湯,但是韓國鮮人蔘買了不能久放,沒有經過日資百貨公司就一直沒有做。 怎知重陽節補假那天去了惠康一趙,本來想買什麼已經忘記了,只記得在蔬果區看到有新鮮的韓國人蔘(一包兩條50克$39.9),就二話不說抓了一盒回家(當然也順便買了雞) 材料:(兩人分量) 1. 雞一隻(其實兩人份量應該是小雞兩隻,不過超巿都是中型雞,就買了一隻) 2. 糯米2/3碗 3. 紅棗8粒 4. 蒜頭8粒 (蒜頭太小顆,所以我就多放一點) 5. 栗子8粒(買不到,今次就沒有放) 6. 大蔥一棵 7. 洋蔥一個 8. 鮮人蔘兩條(其中一條一開二) 做法: 1.  紅棗洗淨浸水,糯米洗淨浸水(最少兩個小時),鮮人蔘洗淨(會有一點泥沙,用牙刷輕輕邊洗邊刷),蒜頭去衣,洋蔥切半,大蔥切四段 2. 雞去頭去爪,洗淨內腔確保裡面沒有血塊,順便也把近尾的多餘油脂除去。再用牙籤把頸的洞口封好。 3. 先放2-3湯匙糯米入雞腔,然後2粒紅棗2-3粒蒜頭和1/2支人蔘,再放2-3湯匙糯米後再放2粒紅棗2-3粒蒜頭和1/2支人蔘,最後再加入糯米鋪面(不能填滿糯米,要留一點空間,因為糯米煮熟後會發脹,太滿會爆出來) 4.
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皮蛋瘦肉粥 (LC版)

Wilson八月去台北交流時,買了幾隻無鉛皮蛋回來。一向不大愛吃皮蛋的我著實抓破了頭皮也想不到該如何料理它。前幾天忽發奇想說不如就煮個皮蛋瘦肉粥,這是我現時唯一會吃一點點皮蛋的菜色。
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