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皮蛋瘦肉粥 (LC版)

Wilson八月去台北交流時,買了幾隻無鉛皮蛋回來。一向不大愛吃皮蛋的我著實抓破了頭皮也想不到該如何料理它。前幾天忽發奇想說不如就煮個皮蛋瘦肉粥,這是我現時唯一會吃一點點皮蛋的菜色。
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浸發花膠

記得第一次買花膠回家,因為不懂得浸發,煲了一煲腥到連自己都不飲的花膠湯。後來朋友的媽媽替我買到靚花膠(每隻最小有我一隻半手掌大),為免被我浪費掉,還是乖乖去找浸發花膠的方法。
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羊栖菜煮物

<span data-reactid=".1dv.1:5:1:$replies10153276643907771_10153276966262771:0.1:2:$comment10153276643907771_10153276970602771:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".1dv.1:5:1:$replies10153276643907771_10153276966262771:0.1:2:$comment10153276643907771_10153276970602771:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".1dv.1:5:1:$replies10153276643907771_10153276966262771:0.1:2:$comment10153276643907771_10153276970602771:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".1dv.1:5:1:$replies10153276643907771_10153276966262771:0.1:2:$comment10153276643907771_10153276970602771:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end:0:$text0:0">上次去大阪時買了一包羊栖菜(ひじき),然後就一直把它遺忘在廚櫃中。最近找出來煮了一大盒,放在冰箱可以慢慢吃。</span></span></span></span>
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伯爵戚風蛋糕

有一陣子Facebook的朋友都在做戚風蛋糕,多年沒有焗蛋糕的我也被弄得有點心動。做戚風的好處是不需用牛油,健康一點之餘是廚房不會被弄得全是牛油味。
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動手做鹽麴

在citysuper發現有米麴這東西, 本來打算玩釀甜酒, 做麵豉, 但是最後給我找到了一個更好的玩意 - 鹽麴 什麼是鹽麴? 懶得打字, 直接copy & paste報紙資料
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煎牛扒

上次煎 Don Don 牛排太生,今次用 LC Grill Pan 再焗一焗,果然腍左好多。清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(豬丁骨),故名「排」。而在上海話裏 ...
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蝦子柚皮

蝦子柚皮,又稱蝦籽柚皮,是一道傳統粵菜,材料主要是蝦子及柚皮。由於製作工序繁複,目前只有很少酒樓會供應。這道菜通常於沙田柚當造的中秋節可以見到 ...
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金香菜館

泰國菜,泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點。泰國菜有四大菜系,分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜,反映泰國四方不同的地理和文化 ...
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柿の葉ずし壽司

日本壽司聞名全世界,而奈良的柿葉壽司則聞名全日本,原理和中華文化的粽子很像,一是保存食物、二是方便攜帶與食用;柿の葉ずし総本家平宗在奈良是150年歷史的老店 ...
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